L'Oie en général

Oie blanche par EYQUEM Christophe sur  http://www.freemages.fr/

L'oie est un oiseau palmipède aquatique herbivore dont le poids peut varier de 4 à 12 kg.
L'animal est notamment apparenté au canard (de plus petite taille) et aux cygnes (de plus grande taille) en faisant partie de la famille animale des "anatidés", faisant elle-même partie de l'ordre "Ansériforme" caractérisant des animaux aquatiques au bec aplati, arrondi, dont l'intérieur est couvert de lamelles filtrantes.

Vivant à l'état sauvage dans nos régions (l'oie dite "cendrée" étant à l'origine des races européennes), la domestication de l'animal remonte à plusieurs miliers d'années (des représentations d'oies ont été découvertes dans des tombes d'Egypte Ancienne, illustrant des gavages d'oies mais aussi sont utilisation comme animal de garde).

On sait également que Rome importait l'oie de ses province et principalement de Gaule, l'oiseau étant fort apprécié pour son foie notamment.

L'oiseau est d'instinct grégaire, c'est à dire qu'il aime vive en troupeaux. Ces troupeaux sont par ailleurs fort bien gardés: de jour comme de nuit il y aura en effet toujours une oie pour mener la garde et alerter ses congénères d'un possible danger. Voilà pourquoi des histoires et légendes racontent que des troupeaux d'oies ont gardé des cités entières en appui aux vigiles.

En fait, de tout temps, les oies ont été utiles aux hommes, que ce soit pour leur chair ou leur foie, mais également leur plumes (pour écrire et se chauffer).

Informations  supplémentaires : 

- L’oie cacarde

- Le mâle s’appelle le Jars

- le petit est l’oison